一、抽檢概況

       根據(jù)汕頭市潮陽區(qū)市場監(jiān)督管理局關于印發(fā)《2021年潮陽區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢計劃》的通知（潮陽市監(jiān)〔2021〕11號）的通知文件精神,市場監(jiān)管局委托廣東萬田檢測股份有限公司對本地轄區(qū)內餐飲環(huán)節(jié)的大米、食用植物油（含煎炸用油）、調味品、肉制品等餐飲食品、餐飲具進行隨機性抽樣檢驗工作，本期共抽檢食品78批次。

二、食品抽檢信息

        上述抽樣檢驗的78批次食品，檢驗結果合格77批次，不合格1批次，合格率為98.71%，

三、不合格項目分析

       鉛:是一種常見的重金屬元素污染物，會嚴重危害人體健康。長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規(guī)定，鉛在淀粉制品中最大限量值為0.5mg/kg；面米制品最大限量值為0.2mg/kg，鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用原料中鉛含量超標，也可能是生產(chǎn)設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

汕頭市潮陽區(qū)市場監(jiān)督管理局2021年（第七期）餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗合格產(chǎn)品明細表.xlsx

汕頭市潮陽區(qū)市場監(jiān)督管理局2021年（第七期）餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗不合格產(chǎn)品明細表.xlsx