潮陽姜薯品質(zhì)特色介紹

潮陽姜薯屬于薯蕷類植物，其種植區(qū)域分布在廣東省汕頭市潮陽區(qū)的西臚鎮(zhèn)、河溪鎮(zhèn)以及棉北街道。主要種植在河溪鎮(zhèn)的上坑村，西臚鎮(zhèn)的龍溪、內(nèi)輋、尖山、烏巖、外輋、巖前以及棉北街道的白竹村等多個(gè)村莊。其中已進(jìn)行連片商品化種植的是在上坑村、內(nèi)輋村、尖山村和白竹村等地。潮陽姜薯由于對(duì)水土環(huán)境要求比較高，一般采用輪作的方式，忌連作。種植期在農(nóng)歷1-2月，收獲期較長(zhǎng)，一般在農(nóng)歷11-12月才能收獲。由于獨(dú)特的生產(chǎn)環(huán)境使得潮陽姜薯品質(zhì)十分優(yōu)異，塊莖皮薄光滑、肉質(zhì)潔白香嫩、富含粘液質(zhì)、清爽滑潤(rùn)、具有獨(dú)特的香味、營(yíng)養(yǎng)豐富，是潮陽區(qū)特有的名優(yōu)珍品。

從形態(tài)來看，潮陽姜薯與山藥相似，但有很多不同之處：潮陽姜薯塊莖個(gè)頭小于且短于山藥，圓柱形但不規(guī)則，頭尖尾圓，頭部的須根多。姜薯表皮棕黃色，皮薄肉白，去皮后呈現(xiàn)乳白色；富含粘液質(zhì)，去皮后非常光滑；切成薄片后，沸水煮短時(shí)間即可食用，這時(shí)口感爽脆，清甜順滑；如果煮長(zhǎng)時(shí)間，則口感軟綿，入口即化；因此，適合制成各種類型的甜品，如薯片湯、燜薯塊、五果薯泥等。

與山藥類似，潮陽姜薯屬于藥食兩用的食物，具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化、斂虛汗、止瀉等功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴等病癥，在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。潮陽姜薯含有豐富的多酚類、黃酮類和維生素C等物質(zhì)，在抗氧化性方面強(qiáng)于山藥。