在潮汕地區(qū)逢年過節(jié)少不了的就是潮陽姜薯了。甜姜薯湯一般是在祭祀的時候才有的，而平時吃的比較多的就姜薯熬骨湯了。姜薯湯，在潮陽人的心目中，不只是一般的食品，它象征著甜蜜、美滿，也象征著吉祥和幸福。一般我們都會把姜薯削成薄片，放到沸水中煮片刻而成薯片湯，湯中的薯片微微卷曲，吃起來清香爽滑；把姜薯切成薯塊，加白糖和豬油用文火慢煮而成的燜姜薯，吃起來甜潤可口。

每年冬末春初，正是潮陽姜薯上市時節(jié)。潮陽街頭巷尾，專賣或兼賣潮陽姜薯的攤檔繁多，在各種商品的經(jīng)營中大有奪冠之勢。無論哪個家庭，春節(jié)前夕備辦年貨，潮陽姜薯同生柑一樣都是必不可少的。春節(jié)前幾天，人們紛紛從市場上拎回一簍簍潮陽姜薯。所以說，潮陽姜薯在我們潮陽地區(qū)的地位是很重要的。